Поиск по каталогу

Закваска Лактина Творог 1 пак.
Закваска Лактина Творог 1 пак.
Закваска Лактина Творог 1 пак.
Закваска Лактина Творог 1 пак.

Закваска Лактина Творог 1 пак.

70 руб. 50 руб.
В корзину

Сухая закваска для приготовления творога

Масса нетто 1 г

Купить Творог Лактина коробкой можно здесь >>


Состав:

Молочнокислые бактерии

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis

Streptococcus thermophilus

Без ГМО


Дата изготовления: апрель 2020

1 пакетик + 1 литр молока = примерно 300 г. домашнего творожка


Описание от производителя: сухая культура микроорганизмов для производства кисломолочного продукта плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом.

 

Концентрация: живые лактобактерии - не менее 10*9 КОЕ/г

 

Температура сквашивания: 34-38°С

 

Хранение пакетиков с закваской:

Температура хранения до +25°С (дома - любая полка холодильника)

Срок годности 12 месяцев с даты изготовления (см. на шве пакетика)

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОГ НА ЗАКВАСКЕ LACTINA


  • Внести содержимое 1 пакетика сухой закваски в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (34-38°С) и тщательно перемешать.
  • Выдержать заквашенное молоко до готовности  9-11 часов в покое при температуре сквашивания (34-38°С) до образования плотного сгустка. Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
  • Полученный сгусток осторожно перелить в емкость, в которой Вы будете подогревать его на слабом огне или (лучше) на водяной бане.
  • Для нежного мягкого творожка подогрейте сгусток до температуры 32–35°С.
  • Для получения более зернистого творога подогрейте сгусток до тепмпературы 45–55°С.
  • Подогретый сгусток откиньте в марлю, сито или мешочек для отжима творога для отделения сыворотки. Обратите внимание - сыворотка является очень полезным продуктом! Ее можно использовать и в косметических целях, и для выпечки - хлеб, пироги, блины, оладушки на сыворотке получаются очень вкусными. Очень вкусен и суп на сыворотке!
  • Полученный творог переместите для хранения в холодильник. Оптимально хранить творог в стеклянной, эмалированной или фарфоровой посуде рядом с кусочком-двумя сахара-рафинада.
  • Готовый творог употребите в течение 36 часов после приготовления.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Если Вам кажется сложным подогревание сгустка, то, как вариант - можно заморозить сгусток в морозильной камере, а потом так же откинуть его для отделения жидкости. В результате получится кремообразный творожок.


Внимание!

Приглашаем Вас заглянуть на страничку Полезные советы. Возможно, это убережет Вас от ошибок новичка при подготовке молока и приготовлении домашнего творога на закваске Лактина.

Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse