Поиск по каталогу

Закваска Каприна МЕЗО 5 пакетиков
Закваска Каприна МЕЗО 5 пак. - прежняя упаковка
Закваска МЕЗО - 1 пакетик из упаковки
Вся линейка заквасок Каприна

Закваска Каприна МЕЗО 5 пак.

425 руб.

Нет в наличии


Сухая закваска для приготовления

1 литра сметаны / простокваши и творога

в домашних условиях

Порошок бело-кремового цвета в герметичном пакетике

3 грамма в 1 пакетике


Состав:

Мезофильные лактобактерии

Lactococcus Lactis, Lactococcus cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar Diacetylactis

Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris

Не содержит ГММ

1 пакетик МЕЗО + 1 литр молока / сливок = 1 литр вкуснейшего кисломолочного продукта

Выход творога из 1 л молока - около 300 г.


Описание от производителя: мезофильная бактериальная культура для приготовления сметаны, простокваши и творога в домашних условиях.

 

Концентрация: живые лактобактерии - не менее 10*11 КОЕ/г

 

Способ применения: прямое внесение

 

Температура сквашивания: 28-42°С

 

Хранение пакетиков с закваской:

Температура хранения от +2°С до +6°С  (любая полка холодильника)

Срок годности 12 месяцев с даты изготовления (см. на упаковке)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕТАНЫ НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО


  • Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр сливок, нагретых (если это ультрапастеризованные или стерилизованные сливки из холодильника) или остуженных (если это прокипяченные сливки) до температуры сквашивания (32-36°С) и тщательно перемешать. Жирность сливок не влияет на процесс заквашивания, это вопрос Ваших предпочтений: жирнее сливки - гуще сметана.
  • Выдержать заквашенные сливки до готовности (6-8 часов) в покое при температуре сквашивания (32-36°С). Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
  • Готовый продукт осторожно переместить в холодильник (не разрушая сформировавшийся сгусток) и остудить в течение 3-4 часов.
  • Полученную сметану употребить в течение 5 суток после приготовления.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОСТОКВАШИ НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО


  • Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (32-34°С) и тщательно перемешать.
  • Выдержать заквашенное молоко до готовности (4-6 часов) в покое при температуре сквашивания (32-34°С). Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
  • Готовый продукт осторожно переместить в холодильник (не разрушая сформировавшийся сгусток) и остудить в течение 3-4 часов.
  • Полученную простоквашу употребить в течение 5 суток после приготовления.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТВОРОГА НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО

  • Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (32-34°С) и тщательно перемешать.
  • Выдержать заквашенное молоко в покое при температуре 32-34°С до образования сгустка. Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость. Сгусток должен получиться достаточно плотным с отделяемой прозрачной сывороткой.
  • Разделить сгусток на части и сцедить сыворотку через стерилизованную/прокипяченную марлю или сито.
  • Творог отпрессовать и остудить в холодильнике в течение 3-4 часов.
  • Полученный продукт употребить в течение 5 суток после приготовления.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Внимание!

Приглашаем Вас заглянуть в рубрику Полезные советы. Возможно, это убережет Вас от банальных ошибок при подготовке молока и приготовлении своего кисломолочного продукта.

Нет комментариев

Добавить комментарий
Конструктор сайтов
Nethouse