Закваска Каприна МЕЗО 10 пак.

1 пакетик = 1 литр молока / сливок = 1 литр полезного кисломолочного продукта

Выход творога из 1 л молока - около 300 г.

Описание от производителя: мезофильная бактериальная культура для приготовления сметаны, простокваши и творога в домашних условиях.

Концентрация: живые лактобактерии - не менее 10*11 КОЕ/г

Способ применения: прямое внесение

Температура сквашивания: 28-42°С

Хранение пакетиков с закваской:

Температура хранения от +2°С до +6°С  (любая полка холодильника)

Срок годности 12 месяцев с даты изготовления (см. на упаковке)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕТАНЫ НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО

• Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр сливок, нагретых (если это ультрапастеризованные или стерилизованные сливки из холодильника) или остуженных (если это прокипяченные сливки) до температуры сквашивания (32-36°С) и тщательно перемешать. Жирность сливок не влияет на процесс заквашивания, это вопрос Ваших предпочтений: жирнее сливки - гуще сметана.
• Выдержать заквашенные сливки до готовности (6-8 часов) в покое при температуре сквашивания (32-36°С). Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
• Готовый продукт осторожно переместить в холодильник (не разрушая сформировавшийся сгусток) и остудить в течение 3-4 часов.
• Полученную сметану употребить в течение 5 суток после приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОСТОКВАШИ НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО

• Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (32-34°С) и тщательно перемешать.
• Выдержать заквашенное молоко до готовности (4-6 часов) в покое при температуре сквашивания (32-34°С). Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
• Готовый продукт осторожно переместить в холодильник (не разрушая сформировавшийся сгусток) и остудить в течение 3-4 часов.
• Полученную простоквашу употребить в течение 5 суток после приготовления.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТВОРОГА НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО

• Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (32-34°С) и тщательно перемешать.
• Выдержать заквашенное молоко в покое при температуре 32-34°С до образования сгустка. Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость. Сгусток должен получиться достаточно плотным с отделяемой прозрачной сывороткой.
• Разделить сгусток на части и сцедить сыворотку через стерилизованную/прокипяченную марлю или сито.
• Творог отпрессовать и остудить в холодильнике в течение 3-4 часов.
• Полученный продукт употребить в течение 5 суток после приготовления.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Внимание!

Приглашаем Вас заглянуть в рубрику Полезные советы. Возможно, это убережет Вас от банальных ошибок при подготовке молока и приготовлении своего кисломолочного продукта.