Закваска Каприна МЕЗО 10 пак.
В наличии по пакетикам
Сухая закваска для приготовления
1 литра сметаны / простокваши и творога
в домашних условиях
порошок бело-кремового цвета в пакетике (3 г)
Состав:
Мезофильные лактобактерии
Lactococcus Lactis
Lactococcus cremoris
Lactococcus lactis subsp. lactis biovar Diacetylactis
Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris
Не содержит ГММ
1 пакетик = 1 литр молока / сливок = 1 литр полезного кисломолочного продукта
Выход творога из 1 л молока - около 300 г.
Описание от производителя: мезофильная бактериальная культура для приготовления сметаны, простокваши и творога в домашних условиях.
Концентрация: живые лактобактерии - не менее 10*11 КОЕ/г
Способ применения: прямое внесение
Температура сквашивания: 28-42°С
Хранение пакетиков с закваской:
Температура хранения от +2°С до +6°С (любая полка холодильника)
Срок годности 12 месяцев с даты изготовления (см. на упаковке)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СМЕТАНЫ НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО
- Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр сливок, нагретых (если это ультрапастеризованные или стерилизованные сливки из холодильника) или остуженных (если это прокипяченные сливки) до температуры сквашивания (32-36°С) и тщательно перемешать. Жирность сливок не влияет на процесс заквашивания, это вопрос Ваших предпочтений: жирнее сливки - гуще сметана.
- Выдержать заквашенные сливки до готовности (6-8 часов) в покое при температуре сквашивания (32-36°С). Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
- Готовый продукт осторожно переместить в холодильник (не разрушая сформировавшийся сгусток) и остудить в течение 3-4 часов.
- Полученную сметану употребить в течение 5 суток после приготовления.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОСТОКВАШИ НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО
- Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (32-34°С) и тщательно перемешать.
- Выдержать заквашенное молоко до готовности (4-6 часов) в покое при температуре сквашивания (32-34°С). Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
- Готовый продукт осторожно переместить в холодильник (не разрушая сформировавшийся сгусток) и остудить в течение 3-4 часов.
- Полученную простоквашу употребить в течение 5 суток после приготовления.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТВОРОГА НА ЗАКВАСКЕ МЕЗО
- Внести содержимое 1 пакетика закваски МЕЗО в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (32-34°С) и тщательно перемешать.
- Выдержать заквашенное молоко в покое при температуре 32-34°С до образования сгустка. Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость. Сгусток должен получиться достаточно плотным с отделяемой прозрачной сывороткой.
- Разделить сгусток на части и сцедить сыворотку через стерилизованную/прокипяченную марлю или сито.
- Творог отпрессовать и остудить в холодильнике в течение 3-4 часов.
- Полученный продукт употребить в течение 5 суток после приготовления.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Внимание!
Приглашаем Вас заглянуть в рубрику Полезные советы. Возможно, это убережет Вас от банальных ошибок при подготовке молока и приготовлении своего кисломолочного продукта.
Кефирчик супер! Делала по инструкции (не в йогуртнице, а оставила в кастрюле на ночь на столе), 1 пакетик на 2 литра молока. Консистенция отличная, прям серединка, не густая и не жидкая.
Лактина йогурт у меня почему-то получается менее густым, чем другие. Но вкус и аромат у него отличается, даже узнаю Лактину, наверное, с закрытыми глазами, что йогурт, что сметану, что ряженку (их берем чаще всего). Хотелось бы йогурт немножко погуще, а так не променяем ни на что другое, у Лактины свое лицо. Сметана великолепная даже на десятипроцентных сливках. Ряженка тоже хороша, но найти годное топленое молоко не всегда удается.
Заказ: №44-11/19
Спасибо большое и за заказ (прекрасный йогурт получается на закваске "Заквасовъ" - нежный, почти без кислинки).
Будем брать у вас ещё!
Приобрёл закваски "Заквасовъ" для творога. В этот же день сделал все по инструкции на козьем молоке. Заквасил вечером, а утром уже все молоко сквасилось. Нагрел до 50 гр. Немного остыло содержимое, выложил творог в марлю. Вечером пробовали творог, получился очень вкусный, передать вкус в отзыве не получится пишу просто ВКУСНО. Следующие 6 л. козьего молока делал на сыворотке после первой партии, получилось все супер. Моя мечта сделать твёрдый сыр из козьего молока, буду пробовать.
Заказали закваски Lactoferm ECO 4 видов. Выбор свой делала исходя из того.что основному потребителю 8 месяцев. Йогурты Симбио и Бифидонорм разрешены для первого прикорма. Начали с Лактоферм Симбио. 1 пакет закваски на 1.5 литра молока( температура 39 градусов) ставили с вечера на 10 часов в кастрюле и укутывали одеялом. Йогурт получился отличный! Густой, немного тягучий и очень вкусный! Малышке очень понравился))) Спасибо магазину за качественную оперативную работу и доброжелательное отношение к покупателям!
Бифимакс нам очень понравился, он по консистенции и по вкусу очень похож на йогурт Виво, который мы всегда брали, даже наверное вкуснее ))