Поиск по каталогу

Купить болгарскую закваску для творога Лактина Lactina Lat Bio
Пакетик закваски Лактина Творог
Оборот пакетика закваски для творога Лактина - информация от производителя
Прежняя упаковка закваски Lactina Lat Bio Творог

Закваска Лактина Творог 1 уп.

700 руб. 690 руб.

В корзину

Сухая закваска для приготовления творога

Масса нетто 10 г (10 пакетиков)

Купить Творог Лактина попакетно можно здесь >>


Состав:

Молочнокислые бактерии

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis

Streptococcus thermophilus

Без ГМО


Полная информация на пакетике - см. фото.


Дата изготовления: июнь 2018

1 пакетик + 1 литр молока = примерно 300 г. домашнего творожка


Описание от производителя: сухая культура микроорганизмов для производства кисломолочного продукта плотной вязкой консистенции с пробиотическими свойствами и чистым, мягким кисломолочным вкусом и ароматом.

 

Концентрация: живые лактобактерии - не менее 10*9 КОЕ/г

 

Температура сквашивания: 34-38°С

 

Хранение пакетиков с закваской:

Температура хранения до +25°С (дома - любая полка холодильника)

Срок годности 12 месяцев с даты изготовления (см. на шве пакетика)

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОГ НА ЗАКВАСКЕ LACTINA


  • Внести содержимое 1 пакетика сухой закваски в 1 литр молока, нагретого (если это ультрапастеризованное молоко из холодильника) или остуженного (если это прокипяченное цельное или пастеризованное молоко) до температуры сквашивания (34-38°С) и тщательно перемешать.
  • Выдержать заквашенное молоко до готовности  9-11 часов в покое при температуре сквашивания (34-38°С) до образования плотного сгустка. Для поддержания температуры можно использовать термос, йогуртницу, специальный режим мультиварки или хорошо укутанную емкость.
  • Полученный сгусток осторожно перелить в емкость, в которой Вы будете подогревать его на слабом огне или (лучше) на водяной бане.
  • Для нежного мягкого творожка подогрейте сгусток до температуры 32–35°С.
  • Для получения более зернистого творога подогрейте сгусток до тепмпературы 45–55°С.
  • Подогретый сгусток откиньте в марлю, сито или мешочек для отжима творога для отделения сыворотки. Обратите внимание - сыворотка является очень полезным продуктом! Ее можно использовать и в косметических целях, и для выпечки - хлеб, пироги, блины, оладушки на сыворотке получаются очень вкусными. Очень вкусен и суп на сыворотке!
  • Полученный творог переместите для хранения в холодильник. Оптимально хранить творог в стеклянной, эмалированной или фарфоровой посуде рядом с кусочком-двумя сахара-рафинада.
  • Готовый творог употребите в течение 36 часов после приготовления.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Если Вам кажется сложным подогревание сгустка, то, как вариант - можно заморозить сгусток в морозильной камере, а потом так же откинуть его для отделения жидкости. В результате получится кремообразный творожок.


Внимание!

Приглашаем Вас заглянуть на страничку Полезные советы. Возможно, это убережет Вас от ошибок новичка при подготовке молока и приготовлении домашнего творога на закваске Лактина.


Надежда

Делаю на Лактине творог для детишек, очень нравится. 1 пакетик на 1,2 - 1,3 литра козьего домашнего молока, прокипяченного 5-10 минут. Сквашиваю 10-12 часов в йогуртнице или же в духовке в глиняных горшочках, отцеживаю в марле. Выход творога примерно 300 г. На фото сгусток перед отцеживанием и готовый творожок.

IMG-20170420-WA0020.png
Творог.png
Комментировать
Елена

Добрый день!
Использовать данную закваску можно в приготовлении йогуртницы? И все закваски можно предлагать ребенку до 1 года?

Комментировать
Закваскино.ру

Елена, готовить творог (первый сгусток, который Вы потом подогреете на водяной бане и откинете) в йогуртнице можно, при условии, что Ваша йогуртница не перегревает заквашенное молоко.
Что касается ограничений по возрасту, то среди наших заквасок лучше всего для детей от 6 месяцев подходят: Лактина Бифидум, ЭКО БИО Бифидум, ЛактоЛайн Бифинорм, Лактоферм ЭКО Бифидонорм и Лактоферм ЭКО ЙогуртСимбио. Сроки введения в прикорм творога и кефирных продуктов (например, Лактина Виталакт, Vivo Виталакт) лучше обсудить со своим педиатром. Кто-то вводит такой прикорм с 8-10 месяцев, кому-то только после года. Все остальные закваски после года. И нельзя давать детям Лактоферм Йогурт Слим, это "взрослая" закваска.

Конструктор сайтов
Nethouse